의정부 평양면옥 물냉면

 

의정부 맛집을 소개하는 책자에 첫머리를 장식하는 평양면옥

고교 산악부 OB 친구인 조한신, 김재호와 함께 찾았다.

 

 

 

냉면맛의 진수는 평양냉면의 육수와 면발의 맛을 아는 것이라고 설명해주는 조한신.

  냉면에 대한 제대로 된 식감에서 비롯된  지식이 있다 했더니 아버님이 함경도 청진 출신.

서울에서 맛있다는 평양냉면의 계보를 줄줄이 꿰고 있다.

 

함흥냉면에 익숙한 서울 이남사람들이라면 평양냉면 육수의 밍밍한 국물 맛에 베어 있는

깊은 맛을 찾아 낼 줄 모른다.

 

미식가가 아니라도 전라도 음식에 대한 예찬은 우리 나이쯤 되면 누구나 하는 것,

하지만 평양냉면 맛을 모르고  음식 맛 안다 자랑하지 말기 바란다.

평양냉면의 그 밍숭밍숭한 뒤의 자극적이지 않으면서 차분한 육수 맛을 모른다는 것은

그만큼 미각이 발달되지 못했다는 것을 광치는 것 밖에 되지 않는다.